Побудуємо виробничу архітектуру, де кожен грам продукту працює на Ваш прибуток
Від розрахунку складних дій до проектування ергономічних кухонь: створюємо систему, яка виключає хаос та приховані витрати
Розрахунок з урахуванням уварки, усушки та реальних відсотків очистки
Складні ТТК
Розрахунок з урахуванням реальних відсотків очистки
Методологія ``Дієта №5 та №9``
Аптечна точність калькуляцій - гарантія стабільного фудкосту
Фото-еталони
Візуальні карти кожної страви забезпечують ідентичність смаку незалежно від кухаря
Сезонна адаптація
Динамічне оновлення техкарт залежно від сезонної зміни собівартості
Аналіз відходів
Моніторинг фактичних втрат на кожному етапі
Розрахунок з урахуванням уварки, усушки та реальних відсотків очистки
Як партнери кількох відомих постачальників спеціалізованого програмного забезпечення, підбираючи інструмент ми орієнтуємось винятково на потреби закладу, а не нав’язуємо клієнту конкретний продукт.
Кухня без зайвих кроків. Оптимізуємо робочий простір так, щоб персонал не втомлювався, а швидкість видачі страв зростала на 20%
Lean Kitchen проектування
Оптимізація та ергономіка робочих зон для прискорення видачі страв на 20%
Логістика потоків
Розподіл шляхів сировини та готової продукції для виключення перехресного забруднення
Дієвий HACCP
Впровадження систем безпеки, що реально працюють на практиці, а не існують лише на папері
Гігієнічні протоколи
Жорсткі стандарти чистоти обладнання та поверхонь
Практичне навчання
Інструктаж команди безпосередньо на робочих місцях
Кухня без зайвих кроків. Оптимізуємо робочий простір так, щоб персонал не втомлювався, а швидкість видачі страв зростала на 20%
Стандарти видачі страв - смак та вигляд незалежно від зміни кухара
Принцип FIFO
Гарантована черговість використання продуктів (першим прийшов — першим пішов)
Система маркування
Кольорове та цифрове кодування всіх заготовок для миттєвого контролю свіжості
Регламент інвентаризації
Прозора процедура перерахунку залишків без хаосу та помилок
Оптимізація закупівель
Моніторинг цін та робота з надійними постачальниками
IT-інтеграція
Повна синхронізація фізичних запасів з програмою обліку
Стандарти видачі страв - смак та вигляд незалежно від зміни кухаря
Детекція втрат. Виявлення прихованих “схем для збереження маржі”та крадіжок персоналу
Анти-фрод
Виявлення маніпуляцій персоналу зі списаннями та чеками
Stop-Loss механізми
Технічне обмеження можливостей для крадіжок
Контроль стаф-харчування
Прозорий облік їжі для персоналу
Касова дисципліна
Співставлення кожної гривні в чеку з грамом продукту на кухні
Детекція втрат. Виявлення прихованих “схем для збереження маржі”та крадіжок персоналу
Розрахунок собівартості блекауту на генераторах для збереження маржі
Економіка блекауту
Розрахунок маржинальності при роботі на генераторах
Меню ``Без світла``
Розробка страв, що потребують мінімум енергії без втрати якості
Енергоефективність
Оптимізація графіку ввімкнення обладнання для зниження комунальних платежів
Кризовий менеджмент
План дій для збереження стабільності бізнесу в екстремальних умовах
Розрахунок собівартості блекауту на генераторах для збереження маржі
А ще...
Приклади розроблених сайтів
А чи не час вам оновити свій старий сайт, або нарешті його зробити?
Короткий опис клієнта та що саме було зроблено. Приблизно 3 речення на 20-25 слів кожне.
До
Після
До
Після0+
0+
0%
0%
Короткий опис клієнта та що саме було зроблено. Приблизно 3 речення на 20-25 слів кожне.
